طريقة عمل الكبة السورية ا(دخلو صبايا)

--*¨®¨*--|أقراص الكبة المقلية |--*¨®¨*--|




المقادير : كيلو من اللحم /كيلو برغل ناعم / بصلة واحدة/2ملعقتا طعام
من الملح / 2/1ملعقة صغيرة بهارات / 2/1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وإن
أحببتم تضعو القرفة / زيت للقلي.


مقادير الحشو : 7 بصلات / 2 اوقيتان من اللحم المفروم / كوب سمن أو
زيت نباتي/ رشة بهار,رشة قرفة / ملعقة طعام من الملح / 2 ملعقتا طعام من
السماق .


الطريقة : - يفرم اللحم فرما ناعما جدا بمطحنة اللحم مرتين .

- ينقى البرغل من الأحجار ويصول ويصفى من الماء .

- تفرم البصلة ناعما وتعجن باليد مع اللحم .

- تضاف التوابل إل اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيدا ويفرم في مطحنة اللحم .

- يضاف كوب من الماء البارد تدريجيا لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد.

-عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة تترك جانبا وتغطى بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف.

- في هذه الأثناء يحضر الحشو فيفرو البصل ناعما ويوضع السمن في المقلاة ويضاف إليه البصل ويوضع على نار متوسطة.

- تضاف التوابل واللحم إلى البصل ويحرك الخليط جيدا على النار مدة 15 دقيقة.

- تقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة الصغيرة .

-تجوف كل قطعة بنقرها بالأصبع وتحشى بالحشو.

- ترتب الأقراص في صينية حتى تنتهي كمية الكبة.

- يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وعندما يحمى الزيت توضع الكبة واحدة تلو الأخرى وتحرك بعد دقيقتين من إلقائها في الزيت .

- عندما تحمر ترفع بملعقة كبيرة الثقوب .

- تزين الأقراص بأوراق النعناع وتؤكل ساخنة مع سلطة الخضار.

وبالهنا والشفا

(الكمية 19 حبة كبة كبيرة أو 60 قرص صغير )

(البهارات ممكن تضعوها حسب رغباتكم يعني أنا صراحة ما بحط سماق ولا قرفة

يسلمووو

موضوعك مميز جدااا