طاجتن البرقوق

كيلو غرام من لحم الخروف

نصف كيلو من البرقوق الجاف

2 ملعقة كبيرة من الزبده

لوز للتزيين


سكر حسب الذوق

ملعقة كبيرة من السمسم المحمص

ملعقة صغيرة من القرفة



طريقة التحضير:


يغسل اللحم و يقطع اطرافا و يوضع في طنجرة القرفة و الزبدة و يخلط الكل جيدا و يترك فوق النار يتقلى جيدا .

بعد ذلك يضاف مقدار الماء الازم و توضع له 2 ملاعق سكر و يبقى الكل حتى ينضج لمدة نصف ساعة......

يغسل البرقوق و يصفى من الماء و يضاف الى اللحم ثم يضاف له ملعقة من
السكر و يترك حتى تنضج ثم يضاق المذاق لمعرفه الحلاوه ثم صغيرة من ماء
الزهر و يرجع فوق نار هادئة مدة 10 دقائق حتى تتكثف المرقه .


عند التقديم يرصف اللحم في صحن كبير مع قليل من المرق و يزين بحبات البرقوق و يرش بقليل من السمسم المحمص او اللوز المحمص


بالصحه و العافي

بارك الله فيكي اختاه
تسلم يمناك و قلمك