بسكويت بالمربى والمكسرات

الوصف: 2/1 كوب ( 113 جرام ) زبدة غير مملحة ( درجة حرارة الغرفة )
4/1 كوب ( 50 جرام ) سكر
1 بيضة كبيرة
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب ( 140 جرام ) دقيق متعدد الاستخدامات
8/1 ملعقة صغيرة ملح
4/3 كوب ( 100 جرام ) مكسرات ( جوز او بندق او لوز )
2/1 كوب مربى.. النكهة المفضلة لديك

الطريقة

نسخن الفرن على درجة حرارة 350
نحمص المكسرات لمدة 10 دقائق تقريبا
نخرج المكسرات من الفرن ونتركها تبرد ثم نفرمها ونضعها في وعاء ونتركها جانبا
الان نبدا في تجهيز العجينة نضع الزبدة والسكر في وعاء ونستخدم الخلاط حتى
نحصل على خليط خفيف ومتجانس نفصل بياض البيض عن صفاره ونضيف الصفار للزبدة
والسكر ثم نضيف الفانيليا وبعدها نضيف الدقيق والملح وتعجن حتى نحصل على
عجينة متماسكة ثم نضعها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وتقسم الى 12 او 15
قسم نكور قطع العجين ثم نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة( سيكون من السهل
التعامل مع العجين بعد وضعها في الثلاجة )نضع بياض البيض في وعاء ويخفق
جيدا حتى نحصل على الرغوة
نقلب كرات العجين في البيض ثم نقلبها في المكسرات
نجهز صينية الخبز وتفرد بورق الزبدة ونبدا في وضع الكور بشكل متباعد ( 2/1 2
سنتيمتر ) تقريبا نستخدم ابهام الاصبع لعمل تجويفة في وسط البسكويت نبدا
في ملء التجويفة بالمربى بامكاننا استخدام ملعقة صغيرة او كيس بعد قطع احد
اطرافه ندخلها الفرن وتخبز لمدة 13 الى 15 دقيقة ثم نخرجها ونضعها على رف
سلكي ونتركها حتى تبرد بامكانكم خبز البسكويت بدون المربى والاحتفاظ به
لمدة اسبوع في الثلاجة ثم وضع المربى في قبل التقديم بساعة