كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري

..لسلام عليكم اخواتي ، نتمني تكونو بخير . هانا جيت اليوم نعطيكم الوصفة كاملة ديال الكاطو الي صوبت لبنتي حيت كتحماق علي Dora .
هاد الكاطو تيجي راقي او تيصلاح لعيد الميلاد و حتي في المناسبات

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Zxt8mo29sipr1q9uxk43

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Zxt8mo29sipr1q9uxk43

بسم الله نبداو المقادير
نحتاجو ل 2 جنواز ، انا كل وحدة درت فيها 4 بيضات + 120g سنيدة + 120g فورص
+ نصف خمارة+ شوية الملح + ملعقة كبيرة كاكاو .... كنطربو السنيدة و الملح
و البيض، نحبسو الباطور و نزيدو الفورص + نصف خمارة + الكاكاو شوية و شوية
و نحركو غير بيدنا من الاسفل الي الاعلي

هاهية ملي طابت .
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Zp9c2bvrz2f2wqy4or

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Zp9c2bvrz2f2wqy4or

سقيتها مزيان بالسنيدة و الما ، من بعد درت البراليني praliné اللي عبارة
عن 150g لوز محمر في الفران و 150g سكر كلاصي، يطحن الكل في المولينكس حتي
يصبح هكذا ،
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Tfrblt4w4dfux2kv543j

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Tfrblt4w4dfux2kv543j

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري S2wuxpnevgy2eswzuovn

تناخذو هاد praliné تنزيدو عليه 150g ديال الفيتين feuilletine الي ممكن
تعوضوها بالكورن فلكس corn flakes مهرمش ، حتي هو تيجي مزيان :) ... + 150g
شكلاط اسود ممتاز اللي فيه نسبة الكاكاو عالية . تنخلطو هاذ العناصر كلها
حتي تنحصلو علي خليط متجانس ، من بعد كنسرحوه فوق لاجينواز الاولى اللي
سقيناها من قبل
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Yqgk0i0x6jdxdhz95m7w

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Yqgk0i0x6jdxdhz95m7w

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Iku7o0wdk8x5gpqe56i

دابا نبداو بتحضير لاموس ديال الشكلاط فيها 150g سنيدة + 4 معالق كبار ديال
الما ، تنديرو الكل فوق البوطة حتي يبدا يعقاد غير شوية و نطفيو عليه .
تناخدو 5 اصفر البيض كنطربوهم مزيان بالباطور و في نفس الوقت تنزيدو عليهم
السيرو اللي حضرنا بالما و السنيدة، باش نعقمو البيض.. نبقاو بالباطورحتي
يرجع الخليط ابيض
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري 2y49k62dlnimpfqu63e

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري 2y49k62dlnimpfqu63e

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Nkn49mop0yih4t7d2d

هنا درت رابعة ديال شكلاط اسود ممتاز (نسبة الكاكاو عالية)*دوبتو في bain
marie و زدتو علي الخليط الاول ، و في الاخير ضفت 450g كريم فريش مطلعة
بالباطور بلا سكر
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري 9zumv8t5dc0g7w4jg43k

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري 9zumv8t5dc0g7w4jg43k

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري 2se1wrvcn8s2ohe8z8vh

من بعد درت هاد لاموس فوق الطبقة ديال praliné و دخلتها المجمد وبعد 2 او
ثلاث ساعات ، عاد حطيت عليها لاجينواز الثانية لي بقات ..طبعا سقيتها حتي
هي و رجعتها للمجمد
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Drnrro30vlj9zcjivkqe

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Drnrro30vlj9zcjivkqe

دابا ندوزو للطبقة الثانية ديال القهوة

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري X8lsvx42plr04kt4cs2

"رابعة سنيدة + كاس العنبة فيه الما مع 2 معالق صغار نيسكافي + 3 بيضات
مخلطين غير بالفورشيط + 350g كريم فريش مطلعة بالباطور بدون سكر + 4 اوراق
الجيلاتين ."

اولا تنديرو السنيدة تحرق علي نار مهيلة بلا منحركوها بحتى شي حاجة ( الى
حركتوها بالملعقة كتفسد.. مكتبقاش صالحة) نخليوها حتي تدوب تماما
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري 2b8ug50zwgq8lw1kdno

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري 2b8ug50zwgq8lw1kdno

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري N546w7c3rty5i37s66fj

نحيدوها من فوق البوطة و نزيدو عليها مباشرة داك الكاس ديال القهوة شوية
بشوية مع التحراك السريع.( بعدو وجهكم من الكاسرونة ملي ديرو هاد العملية
حيت تتكون واحد الكشكوشة سخونة )
من بعد نردوها تاني فوق البوطة واحد 10 دقايق مع التحراك.
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري G12k71gv3skjqqwng0e

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري G12k71gv3skjqqwng0e

هنا زولت الكاسرونةمن فوق البوطة و ضفت مباشرة البيض مع التحراك السريع، ثم رجعت الخليط مرة اخرى فوق نار مهيلة حتي بدا يعقاد
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Kswuo7e4j9x08sjqh8jn

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Kswuo7e4j9x08sjqh8jn

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Qhcm6tlrs99quqzykcbi

ملي عقاد طفيت البوطة ، و ضفت الجيلاتين اللي رطبت فالما و عصرتها، او حركت الكل حتي نساجم او صفيتو او خليتو يبرد شوية
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري X1esnvhkpxxk3zcqeo6f

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري X1esnvhkpxxk3zcqeo6f

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Ucow2le1ph23r7jmnx6

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Pbjx8ul8dnyt2flwth0w

هنا ضفت لاكريم فريش مطلعة بدون سكر و خلط مزيان. خرجت الكاطو من المجمد او غطيتو بهاد لاموس ، او رجعتها ثاني تجمد.
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Neczgjwjojexz10oy8nb

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Neczgjwjojexz10oy8nb

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Ebw8y29m1z8w73vrkrr9

فهاد الوقت حضرت الكلاصاج
300g شكلاط اسود ممتاز (ضروري يكون غني بالكاكاو ، اكثر من %57 حيت كيعطي
نكهة خاصة) + 200g شكلاط عادي اسود ،هنا ممكن ديرو ديال 4 دريال، + 4 اوراق
الجيلاتين + 2 كسان العنبة دالحليب جاري + 2 معالق كبار كليكوز.
تنديرو جميع العناصر فوق نار مهيلة حتى ينساجم ، تنطفيو عليه عاد نزيدو الجيلاتين تنخلطو او نصفيوه
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري N6cvgy2orx0lcv6lj4o

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري N6cvgy2orx0lcv6lj4o

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Xevhbwn1ebzvtr16vfdb

تنخرجو الكاطو نعدما جمد كنخويو فوقو هاد الكلاصاج او تنرجعوه مرة اخرى للمجمد.

اخر مرحلة هي التزيين اللي طبعا تيبقا ليكم الاختيار ، كل وحدة وذوقها.
انا ختاريت لبنتي هاد الصورة ديال Dora ، اللي عبارة عن ورق كيتسمى
بالباسطا خاص للحلويات و اللي تيستعملوه ف الباتيسريات. و راه مجود
فالمحلات اللي خاصة بلوازم الحلوى.
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Sm3hjdsni0g8o6zvf0tt

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Sm3hjdsni0g8o6zvf0tt

او هاد الباسطا ساهلة الاستعمال ،تبعو معايا
غنحتاجو غير للناباج فقط ، كندهنو الضهرديال الورق مزيان مزززيااان
بالناباج او الوجه كذالك مزيااان ،و في الاخير تنوضعوها فوق الكاطو.
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Jhjlvwbmp14evhjp3jgh

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Jhjlvwbmp14evhjp3jgh

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري 8ym8lxtxukns2roshoh8

تتمة التزيين نخليكم مع الصور
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري G0f3br03gdi52cyoytwc

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Fn9nymrnz83b89qt4d1w

صورة داخل المجمد
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري S8qx58edbj7wzziuzty2

وهاهي واجدة
كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري 2zkgw6w1tzm2hyjjzbgk

كاطو كلاصي راقي ديال الباتسري Jfsqoezsooegllhl39d

هاد الكاطو تيبغي شوية ديال الدقة او شوية دالخاطر، لكن صدقوني تيجي راقي فالمداق.

[/size][/size]

بارك الله فيكي اختاه
و جزاك الله خيرا على
هدا العمل الرائع
**
**
**
اجمل تحية

بارك الله فيك
موضوع رائع
لاتحرمينا من ابداعك
يا غالية
اجمل تحية