تسمم الغذائي :
التسمم هو كل مادة تدخل الجسم فتفسد وظائفه الطبيعية وتسبب اعتلال الصحة، وقد تؤدي إلى الوفاة.
ودخول السموم إلى جسم الإنسان قد يكون بطريق الخطأ أو بقصد الانتحار أو بسبب تلوث الغذاء، وتنقسم السموم إلى :
1- السموم المعدنية والكيماوية، مثل الزرنيخ والتسمم بالمبيدات الحشرية أو بالأدوية.
2- التسمم نتيجة تناول أغذية بها سموم الميكروبات العنقودية أو ميكروب السالمونيلا العضوي أو سموم ميكروب البوتولزم.
الأعراض :
أعراض التسمم بأنواعه عادة تكون متشابهة، و تظهر في صورة أعراض حادة مثل
القيء أو الإسهال أو الإغماء بعد تعاطي شراب أو غذاء معين بنحو ساعة، وقد
تتأخر إلى ثلاث ساعات في حالات التسمم بسموم الميكروبات العنقودية. أو في
خلال فترة تتراوح بين 6 إلى 48 ساعة في حالات التسمم الغذائي بميكروب
السالمونيلا.
أما في حالات التسمم الغذائي بسموم ميكروب البوتيولزم فإن الأعراض تظهر
بعد12إلى36 ساعة من تناول الطعام، وتكون الأعراض في صورة خلل طارئ في
الإبصار وصعوبة في الكلام والبلع وأحيانا شلل في التنفس مع حدوث وفاة
مفاجئة، أي أن الأعراض تظهر في صورة تسمم عصبي. ويحدث هذا النوع من التسمم
نتيجة تناول أطعمة محفوظة مثل المعلبات والمخللات والأطعمة المدخنة أو أكل
بعض الأسماك.
النباتات المعالجة :
بقدونس ـ فراولة ـ سبانخ ـ ليمون ـ جرجير
طرق العلاج :
يوصى باستعمال عصير الجرجير لمن يصاب بأعراض التسمم بالنيكوتين.
موضوع: علاج التسمم الغذائي بالاعشاب 
