عضو في المطبخ

الســلام عليــكم ورحمــهــ الله وبركاته



أهـــــلاً ومرحبـــاً بـــكـــم .. !


في مطبخنا المتواضع .. , مطـبـــــخ منتدى سيدي عامر



اللــعبه في معظم المنتديات فحبيــت انها تكون موجوده في منتدانا ..^_^..




والذي سنُخرِج منه الإبداع .. ! ههههه


ونفجر فيه الطاقات المدفونة .., هههههه



ونملئ منه البطـــــون والعيـــــون . .. << أهم إشي

ونتعرف عليكم عن قربٍ أكثر .


ونورطكم أكثر وأكثر ونخرج عن الروتين










لذلك أريد منكم


الحمـــاس والهمة العالية


للــ مطبخ



اللعبة عامة



والدعـــوة عامـــة مو للاكل للطبخ




والكل يا معزوم يا عازم





والكل ممكن يشترك فيهــــا






للصغار




و

الشبـاب




و

البنــات


و

الشيوخ




و


المشـــرفيــــــن





و

المراقـبيـــن





و


الادارة


يعني عامة لأقصى درجة .. ,




قوانين اللعبة كالتالي:



1) أن نختار عضو معين ونطلب منه الدخول للمطبخ وعمل أي طبخة تخطر بباله حتى لو كوب عصير – ..


2) نمهله فرصة يومين فقط ابتدا من ترشيحه لإنهاء الطبخة.




3) شرط كتاابة المقادير .....






والطـــــــريقــــــــه





4
أن يختار العضو الذي بعدة ليتحفنا بطبختة.




5) لما نختار العضو يطبخ النا بنشرط عليه شو يطبخ . لهاد للي بدو التعجيز

وممكن ما تختاروا للتسهيل يختار العضو نفسه شو يطبخ


وهكذا .. ,



الهدف من اللعبة تعزيز الثقة في قدراتنا المطبخية



تفجير إبداعات الأعضاء المكبوتة هههههههههههههه



أكتشاف طباخين وطباخات جدد للمستقبل


واتمنى التفـــــــــــــــاعل


وبنبدا اللعبه مع

اول عضو يقرأ هذا الموضوع

[

نبذة تاريخية:




طبق La Paella يعود إلى الحقبة الإسلامية، التي استمرت فيإسبانيا
قرابة 8 قرون وحكمت معظم شبه الجزيرة الأيبيرية، استمد اسمه من اللغة
العربية وبالتحديد من كلمة «بقيّة» أو «بقايا»، كما ويُقال أنه جرت العادة
باستعمال الأرز (يقال إن العرب هم الذين أدخلوا الأرز إلى إسبانيا في
القرن الثامن وبالذات إلى منطقة «شرق الأندلس» أي فالنسيا) الذي يكثر في
إقليم فالنسيا الإسباني، بدلالكسكس
الذي لم يكن متوفرا في المنطقة آنذاك، ثم إضافة ما تبقّى من فضلات أو
«بقيّة» الطعام، ولكن آخرين يعتقدون أن هذا خطأ يعود إلى عدم معرفة اللغة
المحلية التي يتكلّمها أهل فالنسيا. فعبارة La Paella
باللغة المحلية تعني مقلاة باللغة العربية، نسبة إلى الوعاء المقلاة
(شبيهة جدا بالمقلاة التقليدية، لها مسكتان على الجانبين وليس مسكة واحدة،
صنعت خصيصا لطهي هذا الطبق) الذي يستخدم لتحضير هذا الطبق، وتأتي هذه
العبارة من الكلمة اللاتينية patella التي تعني نفس الشيء، كما ونلاحظ أيضا أن عبارتي poêlle الفرنسية و padilla الإسبانية تعنيان نفس الشيء أيضا، ويعود أصلهما إلى اللغة اللاتينية.


المقادير :


- 350 غراما من الأرز (من صنف سينيا أو بومبا الفالنسي).
- 750 غراما من لحم الدجاج.
- 400 غرام من لحم الأرنب.
- 100 غرام من الفاصوليا البيضاء العريضة.
- 100 غرام من الفاصوليا البيضاء الرفيعة.
- 350 غراما من اللوبيا الخضراء الرفيعة.
- 3 قطع أرضي شوكي أو خرشوف.
- 5 ملاعق كبيرة من عصير البندورة الطبيعي
- زيت زيتون بكر ممتاز.
[ - 300 ملغ من الزعفران.
- ملح.
- ماء





طريقة التحضير :


1- نضع الزيت في الوعاء على نار هادئة
2- عندما يسخن الزيت نضيف لحم الدجاج والأرنب المقطّع قطعا صغيرة والمملّح مسبقا ونقلبه في المقلاة على نار خفيفة كي يكتسب لونا ذهبيا.
3- يجب
الانتباه وتخفيف النار كي لا تحترق المقلاة وبالتالي التأثير على نكهة
الأرز. من المهم جدا أن يكتسب اللحم لونا ذهبيا متجانسا لأن النتيجة
النهائية ترتبط كثيرا بهذه المرحلة الدقيقة.
4- نضيف الخضار المقطّعة فوق اللحم ونخلطهما فوق النار لبعض الدقائق وعلى نار خفيفة.
5- يضاف عصير البندورة الطبيعي في وسط المقلاة ثم يخلط باللحم والخضار.
6- تضاف الكمية المناسبة من الماء (كي تغمر كل ما في المقلاة) والملح وتترك لمدة نصف ساعة فوق نار متوسطة إلى خفيفة مع المراقبة.
[size=21]7- تتم إضافة الماء إذا دعت الحاجة.بعد 30 دقيقة يجب أن يكون مستوى الماء قد وصل إلى نصف حافة المقلاة تماما، لا أكثر ولا أقل.
8- نقوم
الآن بالتذوّق لإضافة الملح. من المستحسن أن يكون المذاق مالحا بعض الشيء
لأن الأرز يشرب جزءا من هذا الملح ويكتسب مذاقه اللذيذ. (دع أحد المدعوين
يتذوقها كي تلقي عليه اللوم فيما بعد إذا لم تكن النتيجة مرضية).
9- نضيف الأرز ثم الزعفران ونتركه فوق نار قوية لمدة 7 دقائق تقريبا، ثم 5 دقائق أخرى على نار متوسطة و4 دقائق أخرى على نار خفيفة.
10- بعد
هذه الفترة نرفع المقلاة (أي La Paella) عن النار ونغطيها بورق الجرائد
(يصر العارفون على ورق الجرائد) لمدة 5 دقائق قبل تناولها، وهكذا، إذا
سارت الأمور على ما يرام، نكون على وشك تذوّق أشهر طبق


وهذا شكل الطبق في الأخير





منظر الطبق يشهي وتخيلوه مع هاذي:





اخترت هاذا الطبق لانه المفضل لدى عائلتي
شهية طيبة

تحــــياتي
ب
د
ي
ع
ا
ل
ز
م
ا
ن

يعطيك الصحة يا بديعووو والله فور ... شيف وعليك لكلام