محاجب جزائرية

شاطر
 

 محاجب جزائرية

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
محبة الرحمان

محبة الرحمان

نوع المتصفح موزيلا

صلي على النبي

صل الله عليه وسلم


محاجب جزائرية Empty
مُساهمةموضوع: محاجب جزائرية   محاجب جزائرية Empty2008-12-23, 16:48

السلام عليكممحاجب جزائرية 019

المقادير
العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة:
قليل من اللحم المرحي
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
توابل حسب الرغبة
دبشة (كسبر) أو معدنوس مقطع قطع صغيرة
التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة
وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى
تصبح شفافة وطرية .وبعد ذلك حطي اللحم المرحي والطماطمبعد ماتكوني
نزعتلهاالقشرة للطماطم مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار
هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.



محاجب جزائرية 019
عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

محاجب جزائرية 913141


عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت
محاجب جزائرية T-mhajeb2


لفيها حسب الصورة
محاجب جزائرية T-mhajeb3


ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.
محاجب جزائرية T-mhajeb4


اكملي اللف والطي على شكل مربعات


محاجب جزائرية T-mhajeb1


ضعيها على الطاجين تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
محاجب جزائرية T-mhajeb
أكملي العملية إلى آخر كرية
محاجب جزائرية 019
ملاحظة1
نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2
يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.
محاجب جزائرية 019

محاجب جزائرية 378474400_0fb84d2476_m
أنا أحبها كثيرا و أعملها كل وقت و هي لذيذة جداأرجوا أن تعجبكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الجزائرية

الجزائرية

صلي على النبي

صل الله عليه وسلم


محاجب جزائرية Empty
مُساهمةموضوع: رد: محاجب جزائرية   محاجب جزائرية Empty2008-12-26, 16:45

ادن المرة الجاية نجي ناكلهم عندك
هههههههههه

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://sidiamer28.yoo7.com/forum.htm
محبة الرحمان

محبة الرحمان

نوع المتصفح موزيلا

صلي على النبي

صل الله عليه وسلم


محاجب جزائرية Empty
مُساهمةموضوع: رد: محاجب جزائرية   محاجب جزائرية Empty2008-12-31, 17:24

الجزائرية كتب:
ادن المرة الجاية نجي ناكلهم عندك
هههههههههه

:drfj: اهلا وسهله
محاجب جزائرية 543-Wellcome
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
محاجب جزائرية
استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» محاجب
» محاجب على طريقة أم كوثر
» نكت جزائرية
»  نكت جزائرية
» نكت جزائرية dz

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شبكة سيدي عامر :: منتديات الأسرة المسلمة :: المطبخ العربي والعالمي :: ركن السندويشات والمعجنات-
انتقل الى: