(((المحاجب الجزائرية )))

موضوع: (((المحاجب الجزائرية ))) 2009-04-09, 20:32

المقادير واللوازم :

العجينة

كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء

الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق

التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

2 لفيها تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها

(((المحاجب الجزائرية ))) T-mhajeb3

3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا

(((المحاجب الجزائرية ))) T-mhajeb4

4اكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
(((المحاجب الجزائرية ))) T-mhajeb

أكملي العملية إلى آخر كرية.
بالصحة و الهناء

موضوع: رد: (((المحاجب الجزائرية ))) 2009-04-09, 20:42

اممممممم يسلمو الايادي

موضوع: رد: (((المحاجب الجزائرية ))) 2009-04-09, 20:43

موضوع: رد: (((المحاجب الجزائرية ))) 2009-04-10, 17:05

شكرا على المرور

موضوع: رد: (((المحاجب الجزائرية ))) 2009-04-11, 12:00

عفوا هدا واجبنا

موضوع: رد: (((المحاجب الجزائرية ))) 2009-04-23, 22:40

شكرا لكي اختي الحبيبة
والمرة الجاية نجوا نكلوهم عندك
يا غااااااااااااااالية