عجة بالخضراوات

يمكن مضاعفة الكمية حسب عدد الاشخاص

5 بيضات

1 بصلة متوسطة مفرية

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ربع كوب من الكرات يقطع قطع صغيرة

ربع كوب فاصوليا خضراء مسلوقة

1 ثمرة فلفل اخضر تقطع مكعبات صغيرة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى

ملح فلفل بهار كمون

الطريقة :

< يرفع البصل المفرى على النار مع الزيت ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا

< يضاف الكرات والفاصوليا ومكعبات الفلفل ويقلب المقدار لمدة دقيقة ثم يرع من على النار

< فى وعاء خارجى يخفق البيض وتضاف التوابل والبقدونس المفرى الى البيض

< يسخن الفرن على حرارة متوسطة

< يضاف خليط البيض الى خليط البصل ويقلب ثم تدهن صينية لا يلتصق بها الطعام بالزيت ويصب المقدار فيها وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق

< تخرج العجة من الفرن وتقطع وتوضع فى طبق التقديم وتقدم ساخنة ومجملة بالطماطم المخللة