دوبارة بسكرية

ان الدوبارة البسكرية غنية عن التعريف في الجزائر اكلة شعبية لا تقاوم يأكلها الغني و الفقير على حد سواء

اسرار الوصفة "" الدبشة الكثيرة. زيت الزيتون - لا تحضر بالزيت العادي - و التوابل البسكرية خصوصا راس الحانوت المحلي الذي يختلف من منطقة الى أخرى"

*** المقادير
1. حمص أو فول . أو الاثنين معا يوضعان مسبقا في الماء على الاقل 12 ساعة
2. طماطم مصبرة و هريسة
3. دبشة " كسبر أخضر" نحتاج الى كمية كبيرة ربطتين أو أكثر. و ورقة او اثنين رند.
4. زيت زيتون
5. تواب "يفضل النوع البسكري و الجديد" : راس الحانوت . كسبر حب مطحون. فلفل اسود مطحون. الكمون . فلفل أحمر مطحون حار و عكري. الكركم و الزعفران
6. طماطم و فلفل اخضر حار و حلو
7. ثوم.
8. ملح
*** ملاحضة هناك نوعين من الدوبارة :
- واحدة تحضر في الشتاء
- الثانية تحضر في الصيف أو الحر



المرحلة الاولى


1. طريقة تحضير الحمص او الفول" يحضر كل من الحمص و الفول و الحمص على جانب لا يحضران في قدر واحد.
ناخذ اما الحمص أو الفول ونضعه في قدر و نضيف له الكمية الكافية من الماء لكي ينضج. نضيف القليل من الملح.الكمون . القليل من راس الحانوت. القليل من الفلفل الأسود و ملعقة من زيت الزيتون و فص ثوم مطحون نضيف ملعقتين أو ثلاثة من الصوص للقدر و نترك المحتوى ينضج على نار متوسطة.


المرحلى الثانية

2. طريقة تحضير الصوص

. نضع في قدر الطماطم" منزوعة القشرة المطحونة و الفلفل الأخضر الحار و الحلو المطحون ايضا " حسب الحاجة" و الدبشة المفرومة ربطة. نضيف زيت الزيتون وكل التوابل التي ذكرت وو رقة الرند القليل من كل شيئ و نكثرمن الكسبر المطحون و الفلفل الأحمر و الكمون. الثوم . طماطم مصبر وهريسة ونحرك الكل فوق نار هادئة. ثم نضيف القليل من الماء " ونترك المحتوى ينضج. من20 ال30 دقيقة . كما يمكن اضافة راس فلفل حار الى الصوص دون طحنه.



المرحلة الثالثة


بعد أن ينضج الحمص أو الفول " لا نتركه ماءه بل حتي يتبخر أغلب الماء و نترك القليل" وبعد ان ينضج الصوص نضيفه كله الى قدر الحمص او الفول دون تصفبة الأخير ونترك الكل ينضج حوالي 20 دقيقة . بعد اطفاء النار نضيف القليل من الدبشة.


وعند التقديم نضيف القليل من المحتوى المطحون مسبقا "نجمع طماطم و الفلفل الخض حار و حلو و الدبشة وفص من الثوم ونطحنهم جميعا " في طبق كل شخص مع زيت الزيتون والقليل من الدبشة.




***** الدوبارة الصيفية نحضر الحمص أو الفول بنفس الطريقة و كدالك الصوص الا أننا نلغي المرحلة الثالثة
يمكن التحكم في كمية الحار المضافة حسب الذوق لكن لا بد من القليل من الحرور و نحتفظ ببقية الطريقة

مرسي ملا تعرضيني نجي ناكلها وخيري كاش اكلة مشهورة في ميلة نعرضك عليها اوك همسة

اوكي مرحبا بيك حنونتي
انا راه قاتلني الجوع هههههههههه مذابيك تزربي في عرضتك خخخخخخخخ
تنورينا حنونة

هل لديها قوانين ام لا يعني نتعلمو تحضيرها ام نعرضها على الوالدة للمعاينة هههههه.

هاراهي تتباع ساهلة طول نجيبهالك وعلاش تعب لوالدة ههههههههههه

ايهيه تتباع خافيا عليا انا ؟؟
ماشي كتكون من عند الوالدة كيما تتباع ؟؟ كاين فرق
قتلك القوانين والشروط برك ؟؟

همسة علاواه تحبي تتعرضي مثلا التقليدي عندنا التريدة شخشوخة الطاجين ولا هدو ليامات ملاح لطبق لفطير هيا خيري

واحنا خاطين يازينب ؟؟ من التقاليد هذو هههه
ايا هاني نجيبلك همسة ونجيو على شخشوخة
من ناس ميلة الكرماء .

حب يلصق ههههههههههههههههههه

÷ههههههههههههههههههههه رجلك على رجلي الياس غيرر في لعرضات هههههههههههه
تعيشي زنوبة نجي ناكل تريدة خخخخخخخخخخخخخ"بديت نتشرط"

اقتباس :

ايهيه تتباع خافيا عليا انا ؟؟
ماشي كتكون من عند الوالدة كيما تتباع ؟؟ كاين فرق
قتلك القوانين والشروط برك ؟؟

ربي يخليهالكم هه قلنا بلا تعب يعني اممممممم عارضة روحي عليها ههههههههه

اقتباس :

ربي يخليهالكم هه قلنا بلا تعب يعني اممممممم عارضة روحي عليها ههههههههه

يعني دوبراة بدون شروط ولا قوانين ههههه ماشاء الله .
هذي دوبارة ولا خلي .

héhé ليسونسيال عارضة روحي متكونش مطيبها نت برك ههههههههههههههههه

زعما في بالك منيش نعرف نطيب

يابنتي شكون قال متعرفيش انا جاية ناكل تريدة وخلاص؟ هههه